Lima fasulyesi adını Peru’nun başkenti Lima’dan alır. Yüzyıllar boyunca, Orta ve Güney Amerika’daki insanlar, sundukları enerji ve besin maddeleri için lima fasulyesine değer verdiler. Peru’nun eski Moche uygarlığı, büyük, yassı fasulyeleri yemeklerinde MÖ 800 kadar erken bir tarihte kullandı.
Lima fasulyesi birkaç çeşittir. En iyi bilinen çeşitleri soluk yeşil veya krem renklidir. Büyük olanlar aynı zamanda tereyağlı fasulye olarak da adlandırılırken, daha küçük fasulyelere bazen bebek limaları denir.
Limalar, fasulye, bezelye, nohut, mercimek ve yer fıstığı dahil olmak üzere tohum veya bakla olan baklagiller kategorisine girer. Taze lima fasulyesi sonbaharda hasat edilir, ancak çoğu insan kuru, dondurulmuş veya konserve fasulye kullanır.
Önerilen Makale: Kumru ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Fasulye protein, lif ve diğer besinlerle doludur ve onları bir süper gıda yapar.
Lima fasulyesi özellikle iyi bir demir kaynağıdır. Bir fincan lima fasulyesi, günlük önerilen demirin yaklaşık dörtte birini içerir.
Lima fasulyesinin diğer sağlık yararları şunlardır:
Diyabet Kontrolü
Lima fasulyesi gibi baklagiller, düşük glisemik indeksli bir besindir ve onları diyabetli insanlar için mükemmel bir seçim haline getirir. Fasulye ayrıca vücudunuzun karbonhidratları daha yavaş emmesine yardımcı olan ve kan şekeri seviyenizi düzenleyen çözünür lif açısından da zengindir. Lif oranı yüksek yiyecekler, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak kilo kontrolüne de yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı
Fasulye, vücudunuzun sindirebileceği çözünür lif içermesine ek olarak, bazen kaba yem olarak bilinen çözünmeyen lif de içerir. Vücudunuz bu tür lifleri sindiremezken, dışkının bağırsaklarınızdan daha hızlı geçmesine yardımcı olarak sindirime yardımcı olur. Lif oranı yüksek bir diyet sürdürmek, hemoroidlere yol açabilecek kabızlığı önlemenize yardımcı olabilir.
Kalp sağlığı
Lima fasulyesi kremsi bir dokuya sahiptir ancak yağ oranı düşüktür. Bitkisel bir besin oldukları için kolesterol içermezler. Ve işlenmedikleri için trans yağ içermezler. Lima fasulyesinde bulunan yağın çoğu daha sağlıklı, çoklu doymamış yağdır. Doymuş yağlar yerine çoklu doymamış yağ içeren yiyecekleri düzenli olarak seçtiğinizde, kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltabilirsiniz.
Anemiyi Önleyin
Anemi, diyetinizde yeterince demir almamanın neden olabileceği bir kan hastalığıdır. Anemisi olan kişiler, vücutlarında oksijen taşımak için gereken sağlıklı kırmızı kan hücrelerinden yoksundurlar, bu da yorgunluğa, nefes darlığına ve hatta organ hasarına yol açabilir. Adet gören kadınlarda anemi gelişme riski daha yüksektir. Lima fasulyesinde bulunan demir, demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olabilir.
Beslenme
Protein, lif ve demirin yanı sıra lima fasulyesi de iyi bir kaynaktır:
Manganez
Molibden
Bakır
folat
Fosfor
Tiamin (B1 Vitamini)
Porsiyon Başına Besinler
Lima fasulyesinin besin değeri, ne tür satın aldığınıza bağlı olarak biraz değişecektir. Konserve lima fasulyelerinin taze, kurutulmuş veya dondurulmuş lima fasulyelerinden çok daha fazla sodyuma sahip olma eğiliminde olduğunu unutmayın. Çok fazla yüksek sodyumlu yiyecek yemek, kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Bir fincan lima fasulyesi porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 209
Protein: 12 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 40 gram
Lif: 9 gram
Şeker: 3 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bazı insanlar lima fasulyesi yemenin onlara gaz verdiğini görebilir. Kuru lima fasulyesi kullanıyorsanız, en az dört saat oda sıcaklığında suda beklettiğinizden veya gece boyunca buzdolabında beklettiğinizden emin olun. Fasulyelerinizi ıslatmakla uğraşmak istemiyorsanız, daha hızlı hazırlık süresi için dondurulmuş lima fasulyesi kullanabilirsiniz.
Lima Fasulyesi Nasıl Kullanılır
Lima fasulyesi çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte lima fasulyesi hazırlamanın birkaç yolu:
Jambon veya domuz pastırması ile Güney tarzı tereyağlı fasulye yapın
Lima fasulyelerini yumuşayana kadar kaynatın, ardından bir tavada sarımsak ve zeytinyağı ile hafifçe soteleyin.
Succotash yapmak için lima fasulyelerini mısır, dolmalık biber ve diğer sebzelerle birleştirin
Eklenen protein için lima fasulyeli en iyi salatalar veya makarna yemekleri
Lima fasulyelerini kremsi bir humusta karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın
Organik Gıda 