Peynir her yerde.
Pizzanın üzerine eritilmiş, sandviç için dilimlenmiş veya salatanın üzerine serpilmiş olarak yiyebilirsiniz. Ancak peynirin de yüksek yağlı bir yiyecek olarak biraz kötü bir şöhreti var.
Peynirin yüksek miktarda yağ içerdiği doğru olsa da, bazı şaşırtıcı sağlık yararları sağlayabilir.
Beslenme bilgisi
Peynir, bütün bir gıda olarak bilinir: minimum veya hiç işlem görmeden, mümkün olduğunca doğal formuna yakın bir gıda.
Önerilen Makale: Ossobuco Alla Milanese ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Peynirden aldığınız besin, ne tür peynir yediğiniz ve ne kadar peynir yediğinize bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Katkı maddeleri ve yüksek düzeyde sodyum içerebileceklerinden, yüksek oranda işlenmiş türlerden uzak durun.
Peynirde bulunan faydalı besinler şunları içerir:
Protein
A vitamini
B12 vitamini
K vitamini
Çinko
Kalsiyum
D vitamini
28 gram Amerikan peyniri şunları içerir:
104 kalori
5 gram protein
9 gram yağ (5 gram doymuş)
1 gram karbonhidrat
0 gram lif
0.6 gram şeker
293 miligram kalsiyum
468 miligram sodyum
Öte yandan bir ons Brie peyniri şunları içerir:
100 kalori
1 gram karbonhidrat
9 gram yağ
5 gram protein
150 miligram kalsiyum
170 miligram sodyum
Ve bir ons beyaz peynirde:
60 kalori
1 gram karbonhidrat
4 gram yağ
5 gram protein
60 miligram kalsiyum
360 miligram sodyum
Daha sağlıklı peynirler bulmanın anahtarı etiketi okumaktır.
Daha sert peynirler sodyumda daha yüksek olma eğilimindedir ve besin içeriği markadan markaya değişebilir. Peynir aromalı ürünlerden kaçının ve bunun yerine minimal işlenmiş çeşitleri tercih edin. Şüphe duyduğunuzda, daima ambalajı kontrol edin.
Peynirin Potansiyel Sağlık Faydaları
%100 otla beslenen hayvanların sütünden yapılan peynir, vücudumuzun kanı pıhtılaşmak için kullandığı bir besin olan omega-3 yağ asitleri ve K-2 vitamini içerir. Araştırmalar, peynir gibi süt ürünlerinin dişlerimizi çürüklerden uzak tutmaya yardımcı olabileceğini bile göstermiştir.
Peynirin diğer sağlık yararları şunlardır:
Kemik ve kas sağlığı. Peynirdeki kalsiyum ve protein, güçlü kemikler ve kaslar oluşturmak için harikadır. Peynir altı suyu proteini, pek çok toz halindeki kas geliştirici takviyede kullanılan proteinin aynısı, peynirde bol miktarda bulunur.
Peynir sütten yapıldığı için kalsiyumla doludur. Kalsiyum, gelişmekte olan kemiklerin güçlenmesine yardımcı olabilir ve ayrıca yaşlandıkça osteoporozu önleyebilir. Peynirde bulunan A, D, K ve Çinko vitaminlerinin de kemik sağlığına katkıda bulunduğu düşünülmektedir.
Daha az iltihaplanma. Peynirdeki süt yağları, iltihabı hafifletmeye yardımcı olabilecek ve hatta kalp hastalığı ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabilecek konjuge linoleik asit (CLA) içerir. Araştırmalar, belirli tam yağlı süt ürünlerinin ölçülü olarak yenildiğinde sağlıklı olabileceğini gösteriyor.
Düşük kan basıncı . Peynir gibi süt ürünlerinde bulunan yüksek kalsiyum seviyeleri, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak ölçülü olarak yenen az yağlı, düşük sodyumlu peynirler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Süzme peynir, ricotta peyniri, parmesan peyniri, beyaz peynir veya keçi peyniri deneyin.
Kan damarı koruması. Araştırmalar, peynirin beyin sağlığını korumaya yardımcı olan bir antioksidan olan iyi bir glutatyon kaynağı olabileceğini gösteriyor.
Bu antioksidan özellik ayrıca kan damarlarının daha iyi çalışmasına yardımcı olabilir. 2016’da yapılan bir araştırma, peynir yiyen katılımcıların kan damarlarının simit veya soya peyniri yiyenlere göre daha sağlıklı olduğunu gösterdi.
Bağırsak sağlığı. Peynir ve yoğurt gibi fermente gıdalar probiyotik bakteri içerir. Bazı küçük araştırmalar, sağlıklı bağırsak bakterilerinin kolesterol seviyelerini sağlıklı tutabileceğini göstermiştir.
Peynirin Potansiyel Riskleri
Bazı insanların peynirde bulunan kazein adlı bir proteine alerjisi vardır. Bu maddeye karşı alerjik bir reaksiyon, vücutta iltihaplanmaya, döküntülere, akneye, baş ağrılarına ve sinüs tıkanıklığına neden olabilir.
Peynirde doğal olarak bulunan şeker olan laktoza karşı toleransınız yoksa, bu da bir reaksiyonu tetikleyebilir. Laktoz intoleransının belirtileri şişkinlik, gaz ve ishali içerebilir.
Bu hassasiyetler için hiç test yaptırmadıysanız, doktorunuz veya diyetisyeninizle bunlar hakkında konuşun.
Son olarak, peynirdeki doymuş yağlar küçük miktarlarda faydalı olabilirken, doymuş yağlar ve sodyumdan zengin diyetler kalp hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyon ile ilişkilendirilmiştir. Peynir daha yüksek miktarda doymuş yağ ve sodyum içerdiğinden, onu ölçülü olarak yemek en iyisidir.
Sağlıklı Alternatifler
Peynirin ortaya çıkması için giderek daha fazla alternatif var. Laktoz intoleransınız varsa, badem veya kajudan yapılan peynir güzel bir alternatif olabilir, ancak bunları yerseniz ilave tuz gibi şeylere karşı dikkatli olmanız gerekebilir.
Ne kadar yağ aldığınızdan endişe ediyorsanız, yağsız peynir olası bir alternatiftir. Aslında, bazı araştırmalar, az yağlı peynirlerin kilo vermeye yardımcı olabileceğini, çünkü vücudunuzun yeterli kalsiyum aldığında daha fazla yağ yaktığını öne sürüyor. .
Organik Gıda 