İnsanlar binlerce yıldır sığır eti yiyor. İlk evcilleştirilmiş sığırlar, göç onları Afrika’ya getirmeden yaklaşık 10.000 yıl önce Orta Doğu’da yaşadı.
Savanadan yemek masasına uzun bir yolculuk oldu. Sığır eti muhtemelen çiftçiliğin o ilk günlerinde olduğundan çok farklı görünüyor. Bununla birlikte, sığır eti hala güçlü bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.
Sağlık yararları
Sığır eti iyi bir protein ve diğer besin kaynağıdır, ancak aynı zamanda kanda yağ birikintilerinin oluşmasına neden olabilecek kolesterol ve doymuş yağlar bakımından da yüksektir.
Önerilen Makale: Mooncake ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sığır eti diyetinizin sağlıklı bir parçası olabilir, ancak ölçülü olarak yenilmelidir. Harvard Üniversitesi’nden uzmanlara göre, “birikmiş kanıtlar, yüksek miktarda kırmızı ve işlenmiş et alımı ile daha yüksek kalp hastalığı, kanser, diyabet ve erken ölüm riski arasında açık bir bağlantı olduğunu gösteriyor.”
Sığır eti yemek genel olarak sağlık risklerinizi artırır. Bununla birlikte, küçük porsiyonlarda yerseniz ve yağsız kesimler seçerseniz, sığır eti yemenin bazı faydaları vardır.
Kan sağlığı
Sığır eti mükemmel bir demir kaynağıdır. Sığır eti içindeki demir, vücudunuzun oksijeni akciğerlerinizden vücudunuzun geri kalanına taşımasına yardımcı olan bir protein olan hemoglobin üretmesine yardımcı olur. Yeterince demir tüketmemek sizi demir eksikliği anemisi riskine sokabilir, bu da vücudunuzun yeterince oksijen almadığı anlamına gelir. Yorgun, kayıtsız, zayıf ve zihinsel olarak sisli hissedebilirsiniz.
Sığır eti yemek, risk altındaki kişilerde demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık ve iyileşme
Sığır eti, vücudun hasarlı dokuları iyileştirmesi ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemesi gereken iyi bir çinko kaynağıdır. Çocuklar ve ergenler de gelişmelerini ve büyümelerini sağlamak için sağlıklı miktarda çinkoya ihtiyaç duyarlar.
Kas fonksiyonu
Protein kas sağlığı için gereklidir. Günlük hayatın yıpratıcı etkisiyle doğal olarak kaybolan kas dokusunu yeniden yapılandırır. Protein ayrıca daha fazla kas yapmanıza yardımcı olur ve özellikle kuvvet antrenmanı üzerinde çalışıyorsanız faydalıdır.
Tek bir porsiyon sığır eti, önerilen günlük protein miktarını sağlayarak kas kütlesi kaybını önlemeye yardımcı olur. Kas kütlesini kaybetmek kendinizi daha zayıf hissetmenize neden olabilir ve özellikle 55 yaşında veya daha büyükseniz dengenizi korumanızı zorlaştırabilir.
Beslenme
Porsiyon Başına Besinler
Sığır etinin besin profili, nasıl pişirdiğinize bağlı olarak biraz değişir. Ortalama olarak, dört onsluk bir sığır eti porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 265
Protein: 21 gram
Yağ: 19 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Bir porsiyon sığır eti ayrıca aşağıdaki vitamin ve minerallerin yanı sıra önerilen günlük demir dozunun %12’sini sağlar:
Fosfor
B3 vitamini
B6 vitamini
B12 vitamini
Çinko
Porsiyon Boyutları
Bir porsiyon sığır eti sadece dört ons, çeyrek kiloluk burgere eşdeğer. Kırmızı et pek çok sağlık riskiyle ilişkili olduğundan, porsiyon miktarınızı bu miktarda veya daha az tutmanız önemlidir.
Sığır Eti Nasıl Hazırlanır
Daha az kolesterol ve doymuş yağ içeren sığır etinin besleyici etkisini elde etmek için daha yağsız kesimler seçin. “Ekstra yağsız” veya “yağsız” etiketli kesimleri arayın ve her zaman en az görünür yağ içeren parçaları seçin.
Sığır eti pişirmeden önce mümkün olduğu kadar görünür yağı kesin. Pişirme işlemi yağın geri kalanının çoğunun erimesine neden olur. Sığır etinin bir rafta durduğu ve yağın bir tavaya akabileceği ızgara, ızgara veya kavurma gibi bir pişirme yöntemi seçin.
İşte yağsız sığır eti pişirmeyi deneyebileceğiniz birkaç yol:
Kırmızı şarap, limon suyu veya soya sosu kullanarak az yağlı bir turşuyu karıştırın, ardından dana etini fırında kızartın.
Sığır parçalarını ot ve baharat karışımıyla ovun, ardından ızgarada pişirin.
Sığır eti küçük parçalar halinde doğrayın, sebzeleri doğrayın ve lezzetli sığır kebapları için şişlere ekleyin.
Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılmış rosto dana eti.
Organik Gıda 