Spagetti kabağı, sonbaharın başlarında hasat için hazır olmasına rağmen, bir kış kabağı çeşididir. Pişirildiğinde, bu büyük, sert kabuklu kabak, birçok aşçının makarnaya düşük kalorili bir alternatif olarak kullandığı uzun lifler verir. Spagetti kabağının sarı eti birçok besin içerir.
Bu sebze Amerika’ya özgüdür ve daha sonra Avrupalı kaşifler tarafından dünyanın dört bir yanındaki ülkelere götürülmüştür. 1980 civarında Amerika Birleşik Devletleri’nde yakalanmadan önce uzun yıllar Asya’da popülerdi. Botanik adı Cucurbita pepo’dur, ancak bazı insanlar buna sebze spagetti, sebze iliği veya kabak der.
Sağlık yararları
Spagetti kabağını bir beslenme güç merkezi olarak tanımlamak yanlış olsa da, bazı sağlık yararları vardır:
Ağırlık yönetimi
Spagetti kabağı düşük kalorili bir besindir. Lif içeriği dolgun olmasını sağlar. İnsanlar onu yüksek kalorili yiyeceklerin yerine kullandığından, kilo kontrol rejiminin değerli bir parçası olabilir. Sağlıklı bir kiloyu korumak, diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok durumu iyileştirebilir. Sebzelerden maksimum değeri elde etmek için onları yağ ilave etmeden yiyin.
Önerilen Makale: Madeleines – Madlen ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kolon sağlığı
Spagetti kabağının görünümünden dolayı lif açısından zengin olduğunu düşünebilirsiniz. Porsiyon başına 2 gramdan fazladır, bu normal makarnadan daha fazladır, ancak diğer sebzeler kadar değildir. Diyetteki lif, bağırsak hareketlerinin düzenliliğini artırarak kolon sağlığına katkıda bulunur. İyi bağırsak fonksiyonu, daha düşük hemoroid, divertikülit ve kolorektal kanser riski anlamına gelir. İnsanların günde 21 ila 38 gram lif ihtiyacı vardır.
Kanser Riski Azaltma
Sarı renginden tahmin edebileceğiniz gibi, spagetti kabak, havuçları turuncu yapan madde olan beta-karoten içerir. Beta-karoten bir antioksidandır, bu nedenle kansere yol açabilecek hücre hasarı da dahil olmak üzere hücreleri hasardan koruyabilir. Spagetti balkabağındaki C vitamini ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.
Diş Sağlığı
A ve C vitaminleri iyi diş sağlığı için hayati öneme sahiptir. Sağlıklı diş etleri için C vitamini gereklidir ve eksikliği diş kaybına neden olabilir. A vitamini ağızdaki tükürük bezlerinin ve dokuların sağlığına katkıda bulunur. Eksikliği dişlerde kırılganlığa neden olabilir. Kış kabağı çeşitleri iyi miktarda A Vitamini ve C Vitamini içerir. Düşük kalorili bir yiyecek olarak, spagetti kabağının diş çürümesini teşvik etme olasılığı nişastalı veya tatlı yiyeceklere göre daha azdır.
Beslenme
Spagetti kabağı, çok miktarda olmasa da geniş bir vitamin ve mineral yelpazesi içerir. Bu besinlerin adil miktarlarını sunar:
C vitamini
Manganez
B6 vitamini
Potasyum
Porsiyon Başına Besinler
Bir fincan porsiyon şunları içerir:
Kalori: 42
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 10 gram
lif: 2 gram
Şeker: 4 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bir spagetti kabağını kesmek, kabuğu çok sert olduğu için tehlikeli olabilir. Bu nedenle, bazı insanlar onları fırında bütün olarak kızartır. Ayrıca bütün bir spagetti kabağını düdüklü tencerede veya yavaş bir tencerede az su ile pişirebilirsiniz. Bir bütün pişirdiğinizde, buharın çıkması için kabukta birkaç delik açmanız gerekir. Pişirme süresi dolduktan sonra, kabağı kesmeden önce biraz dinlenmeye bırakın.
Bazı insanlar, daha hızlı pişirme süresi ve biraz karamelizasyon için kavrulmuş kabak yarımlarını fırınlamayı tercih eder. Bu yöntemi seçerseniz, kabağı yuvarlanmaması için kalın bir mutfak havlusu üzerinde dinlendirdiğinizden emin olun. Ağır bir şef bıçağı kullanın ve kabakların sert sapını kesmeye çalışmayın.
Spagetti Squash Nasıl Hazırlanır?
Spagetti kabağınızı pişirdikten sonra eti parçalamak için bir çatal kullanın. Yıkanan kabukları servis tabağı olarak kullanabilirsiniz. Parçalar lezzetli sade servis edilir, ancak birçok kişi bunları makarna yerine kullanır. İşte denemek için bazı fikirler:
Spagetti kabak parçalarını marinara soslu (etli veya etsiz) servis edin.
Parçaları kabuklara yığarak ve taco eti, siyah fasulye ve salsa ile süsleyerek börek kaseleri yapın.
En sevdiğiniz pizza malzemeleri ve kolay pizza kaseleri için mozzarella ile kabukları parçalarla doldurun.
Zencefil aromalı et suyuna parçalar, mantarlar ve yeşil soğan ekleyerek Asya mutfağından ilham alan bir çorba yapın.
En sevdiğiniz ev yapımı sebze çorbasına pirinç veya erişte yerine parçaları ekleyin.
Parçaları biber, soğan ve kaşarla doldurun.
Kabak çekirdeklerini kavurun ve salata sosu için kullanın.
Organik Gıda 